Encaramado en un promontorio alrededor del cual se extienden campos de cereales, prados y arroyos hasta donde se pierde la vista, Gaujacq alberga también un notable castillo, una suntuosa residencia señorial construida en el siglo XVII con un «jardín de las delicias», una galería a la italiana y aposentos que han conservado todo el encanto de su época.
Justo al lado se encuentra la asociación «Pépinière Botanique et Plantarium», dirigida por Frédérique y Jean Thoby, que cultivan aquí cerca de 3000 variedades de plantas y organizan cada año el Encuentro Nacional de Viveros Coleccionistas. Una visita obligada para todos los amantes de las plantas y los jardines. Después de Gaujacq, nos adentramos un poco más en la zona de Chalosse, pasando por los encantadores pueblos de Pomarez, lugar destacado de la corrida landesa, y Amou, donde las terrazas de sus cafeterías se animan los domingos por la mañana con motivo del mercado semanal que tiene lugar bajo los inmensos plátanos de La Técouère.
